• Minerálne látky

    4 Min Read

      – minerály predstavujú jednoduché prvky, ktoré sa podieľajú na stavbe organizmu (kosti). Nevyskytujú sa osamotene, ale sú viazané vo forme kyselín a solí. V ľudskom organizme sa potreba nerastných látok dá rozdeliť do troch skupín:

    • prvky  tvoriace 60 – 80% anorganického podielu v tele (vápnik, fosfor, horčík, sodík, draslík, chlór, síra)
    • prvky využívané v malých množstvách (železo, jód, meď, mangán, kobalt, zinok, chróm, molybdén…)
    • prvky využívané len v nepatrnej koncentrácii – stopové prvky (fluór, kremík, nikel, selén…)

    VÁPNIK (Ca) – je najbohatšie zastúpeným prvkom v organizme. Asi z 99% je uložený v kostiach a zuboch, zvyšok sa nachádza v telesných tekutinách. Spevňuje kosti, napomáhajú udržiavaniu zubnej skloviny a zrážanlivosti krvi, mimoriadny význam má pre správnu kontrakciu svalových vlákien a priepustnosť bunkových membrán.
    ZDROJ: mlieko, mliečne výrobky, vajcia

    FOSFOR (P) – spolu s vápnikom tvoria prvky, ktoré sa úzko dopĺňajú, je potrebný pre správnu stavbu kostí a zubov. V organizme je nepostrádateľný pri tvorbe energeticky bohatých zlúčenín slúžiacich na prenos energie.
    ZDROJ: mlieko, mliečne výrobky, vajcia

    HORČÍK (Mg) – nachádza sa v kostiach, krvinkách. Ovplyvňuje dráždivosť nervstva a svalov. Pôsobí na priepustnosť bunkových membrán a ako aktivátor enzýmov. Podporuje vzájomné vstrebávanie Ca a P.
    ZDROJ: súčasť zelených častí rastlín, ovsené vločky

    SODÍK (Na) – zásadný význam zohráva pri udržovaní osmotického tlaku telesných tekutín, je dôležitým prvkom mimobunkovej tekutiny. Zabraňuje stratám vody v organizme, je nutný pre zachovanie nervovosvalovej dráždivosti a priechodnosti bunkových membrán.
    ZDROJ: kuchynská a morská soľ (NaCl)

    CHLÓR (Cl) – dôležitý pre udržanie acidobázickej rovnováhy, udržanie osmotického tlaku a pre tvorbu žalúdočných kyselín
    ZDROJ: kuchynská a morská soľ (NaCl)

    DRASLÍK (K) – hlavný prvok vnútrobunkovej tekutiny, mimo bunky je dôležitý pre udržanie nervovosvalovej dráždivosti
    ZDROJ: sušené ovocie, banány, oriešky, šošovica, čokoláda

    SÍRA (S) – umožňuje priebeh chemických reakcií v tele
    ZDROJ: bielkoviny obsahujúce aminokyseliny cystin a methionin

    ŽELEZO (Fe) – súčasť krvného farbiva (hemoglobínu). Zúčastňuje sa na vnútrobunkovom dýchaní a dodáva krvi červené sfarbenie.
    ZDROJ: špenát, zelenina, ovsené vločky, žĺtka, vnútornosti, krv, kakao, oriešky

    JÓD (I) – podporuje správnu činnosť štítnej žľazy, najmä jej hormónov. Nedostatok spôsobuje vznik tzv. strumy (hrvoľ), ešte väčší nedostatok spôsobuje kretenizmus.
    ZDROJ: pitná voda, morské ryby, morská soľ a jodidovaná soľ

    MEĎ (Cu) – tvorí súčasť enzýmov a je nutná pre tvorbu červeného krvného farbiva (hemoglobínu)
    ZDROJ: v dostatočnej miere sa objavuje v pestrej strave

    MANGÁN (Mn) – ovplyvňuje funkcie enzýmových systémov
    ZDROJ: oriešky, zelenina, zemiaky, pšenica

    KOBALT (Co) – tvorí súčasť vitamínu B12 a zasahuje do niektorých enzymatických reakcií
    ZDROJ: ryby, zelenina

    ZINOK (Zn) – má obrovský biologický význam, je súčasťou dôležitých enzýmov a pre aktivitu ďalších je jeho prítomnosť nevyhnutná. Zlučuje sa s bielkovinami a podporuje potenciu.
    ZDROJ: morské ryby, pečeň, vajcia, hovädzie mäso, pšenica

    CHRÓM (Cr) – ovplyvňuje účinok inzulínu, pôsobí v metabolizme glukózy
    ZDROJ: morské ryby, pečeň, vajcia

    MOLYBDÉN (Mo) – tvorí súčasť niektorých enzýmov
    ZDROJ: mlieko

    FLUÓR (F) – významný pre udržanie zdravého chrupu
    ZDROJ: špeciálne zubné pasty

    KREMÍK (Si) – potrebný pre rast a tvorbu kostí a väziva
    ZDROJ: morské ryby, pečeň, vajcia

    SELÉN (Se) – v tele pôsobí ako antioxidant
    ZDROJ: morské ryby, ovocie, zelené časti rastlín

    No Comment